Estufa Patsari

Estufas ahorradoras de leña diseñadas en un proceso de innovación social

Chiles rellenos de queso

Chile relleno de queso

Chile relleno de queso

La Señora Juana de la comunidad de Tzurumutaro, municipio de Pátzcuaro, Michoacán, es una señora dedicada hacer tortillas para vender y desde hace aproximadamente cuatro años cuece sus tortillas en una estufa Patsari con comal de metal, y es aquí donde también hace alimentos,

En este video, la Señora Juana nos muestra la primera parte de la preparación de unos chiles rellenos:RecetasJuanaChilesRellenosParte1

En este video, la Señora Juana nos muestra la segunda parte de la preparación de unos chiles rellenos:RecetasJuanaChilesRellenosParte2

Ingredientes:

1 kg de chiles rellenos,

medio kg de queso fresco,

½ kg de jitomate,

½ kg de huevo,

cebolla, ajo, aceite y sal al gusto.

Elaboración:

La señora Juana primero asó los chiles en el comal, ya que estuvieron asados los metió en una bolsa de plástico para que se ablandará el cuero que cubre los chiles, ya que estuvieron blanditos fue limpiando uno por uno, así como quitándole las semillas, después los rellenó de queso, los cubrió con poca harina para que se les pegue bien el huevo. En un plato batió las claras de huevo hasta que se creciera, para después vaciarles las yemas y volver a batir. Aparte en un sartén caliente sobre la Patsari, le añadió aceite suficiente para freír todos los chiles, ya que termina, licua la cebolla, el jitomate y el ajo, para después vaciarlos a la cazuela, deja que hierva, para inmediatamente después vaciar los chiles, le pone sal al gusto, y en unos 10 minutos más después de hervir están listos para servir.

La señora Juana los sirve y los prueba dando así, su aprobación de que salió muy bien su platillo.